FICHA TÉCNICA

Produtor: DFJ Vinhos

Região: Lisboa

Uvas: Cabernet Sauvignon e Touriga Nacional

Álcool: 12,5%

Método de fermentação: Método clássico de fermentação com desengace e contato pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho

Estágio: Estágio de 3 meses em barricas de 225Lt de Francês de Allier. Estágio de 3 meses em garrafa após o engarrafamento.

Notas de prova: Através da sua forte cor rubi, adivinha-se facilmente não só o seu carácter encorpado como o seu estilo frutado. Cheio de personalidade, contudo aveludado, oferece um delicioso sabor a bagas e V ioleta, completado por um toque de especiarias. O final de prova é elegante e perdura de forma agradável no palato.

Como Servir: Excelente para servir sozinho ou com as refeições. É recomendado para acompanhar massas, pratos de carne, vegetarianos ou á base de queijo. Recomendamos que se sirva á temperatura de 16-18º C.